OIGNONS AGRIGAR

[action]Agrigar produit et commercialise également l’oignon de la variété Reca de Long Cycle, conditionné principalement dans des sacs de 25 kg. Toutefois, l’une de nos valeurs est la flexibilité,  c’est pourquoi, n’hésitez pas à nous demander le conditionnement que vous préférez et nous ferons en sorte de vous envoyer le devis correspondant..

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CARACTÉRISTIQUES

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L’Allium cepa, plus communément connu comme oignon, est une plante herbacée biannuelle appartenant à la famille des Amaryllidacées. C’est l’espèce la plus largement cultivée du genre Allium, laquelle contient plusieurs espèces dont celles appelées « oignons » cultivés comme aliment. Le bulbe de l’oignon est composé de cellules qui ont une taille relativement grande et possèdent des formes allongées ou ovales. Ses cellules sont unies entre elles par une substance appelée pectique (produite par la paroi cellulaire), dont la fonction est de donner une structure ferme et une protection au « fruit » de l’Allium cepa.

Une autre caractéristique très importante du bulbe est que sa structure est faite dans sa majorité de feuilles ; comme une tige courte ou un disque à peine perceptible et dont les noeuds et entrenoeuds sont très unis. Ces feuilles se distinguent par des couronnes de gaines foliaires ou gaines de réserve et gaines de protection (feuilles parcheminée qui couvrent tout le bulbe). Quand les oignons sont coupés, les cellules endommagées libèrent des enzymes alliinases qui catalysent la réaction d’acides aminés sulfoxydés pour former des acides sulfoniques qui sont instables et se réorganisent spontanément en oxyde de propanethial ayant pour but la défense face à des prédateurs. C’est pour cette raison qu’il convient de les couper sous un filet l’eau.

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HISTOIRE ET VALEUR NUTRITIONNELLE 

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L’oignon est l’une des premières plantes cultivées. On situe son origine en Asie Centrale. Il y a plus de précision sur son entrée en Europe par les Grecs et les Romains. La sauce provençale est dérivée d’une préparation alimentaire très utilisée par les gladiateurs et légionnaires : un mélange d’ail, d’oignon et d’huile d’olive avec de possibles ajouts de laurier, de persil, de basilic et de romarin. L’oignon est un aliment qui doit définitivement être inclus dans notre alimentation. Il possède une action puissante contre les rhumatismes, de manière semblable à l’ail (toutes les deux se trouvent dans la même famille taxonomique).

Celui-ci dissout l’acide urique (responsable de la maladie de la goutte, qui affecte les reins et les articulations), lutte contre les infections grâce à ses sels de soude et son potassium qui alcalinisent le sang.

L’oignon aide à prévenir l’ostéropose, grâce à son contenu élevé en flavonoïde quercétine, antioxydant de la famille du poliphénol, dont l’activité est supérieure à celle des isoflavones. Ses autres vertus principales sont :

• La même abondance en quercétine qui protège le système cardiovasculaire.
• La limitation des infiltrations de liquide séreux dans les organes, ce dernier pouvant représenter un danger d’oedèmes.
• Une efficacité démontrée sur le système urinaire et sur la prostate, un meilleur transit, la limitation des infections.

De plus, il contient:

• Du phosphore, qui «facilite» le travail intellectuel,
• Du Silicium, lequel améliore l’élasticité des artères et des composés qui favorisent la fixation du calcium dans les os,
• Sans compter les vitamines A, B, C, en plus des bénéfices en souffre, fer, en iode, en potassium et des doses modérées de sodium.

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